欢迎光临东莞市天厨厨业智能科技有限公司

联系我们

联系我们

固话:0769-82589199

传真:0769-82589199

手机:13809645953

邮箱:13809645953@qq.com

地址:广东省东莞市厚街镇新兴路与惠民路交汇处

厨房百科

学校食堂厨房设备工程设计要注意哪些事项?

发布日期:2020-06-05 来源:东莞天厨 作者:东莞天厨

每个学校里几乎都设有供学生用餐的食堂,学校食堂厨房设计的好坏关系到学生的就餐质量,只有学生吃好了,才能更好的投入到学习上,所以学生食堂厨房设计好坏非常的重要, 那么大型学校饭堂厨房设备工程设计要注意哪些要点?

图片关键词


一、学校食堂厨具设备的流程摆放
  应该按照操作流程摆放,要注意厨具设备的特性,如用电的厨具设备放置环境不能过于潮湿或有腐蚀性的地方;灶台不要布置在门口和窗口边,避免火苗受风吹,产生安全隐患;燃气设备使用要注意燃气泄露等问题,制冷设备加热设备尽量不要聚集一起,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备好排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。


  二、学校食堂厨具设备以实用为主
  在满足供餐产能需要的前提下,选用厨房设备种类、型号、数量,根据厨房所需要的设 备、通道与操作空间占用面积,确定厨房面积。一般的厨房,由于结构面积有限,设备保证需 要即可,不具备变通的可能,也不能兼顾长远发展,而较大的酒店厨房就要考虑留有变通的余地。


  三、学校食堂厨具设备合理匹配
  根据餐饮类别、档次、接待对象、接待数童,在保证接待能力略有余地的前提下,确定餐厅 餐位面积与舒适度。麵房尽量保证应有的功能区域面积,与餐厅接待能力、档次合理匹配。

商厨工程专家